الكشك

الكشك

* المقادير:
2 كوب مرق دجاج
2 كوب لبن
1 مكعب مرق دجاج
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة نشا
صدر دجاجة مسلوق يخلى من الجلد والعظم ويقطع مكعبات
2 بصلة متوسطة، ملح، فلفل
* الطريقة:
يخلط الدقيق ويقلب جيدا مع نصف كوب لبن ويغطى ويترك في مكان دافئ 2 3 ساعات.
يوضع خليط الدقيق في إناء الطهي ويضاف إليه المرق وباقي اللبن ومكعب المرق ويرفع المقدار على النار مع تقليبه حتى يغلي المقدار، يتبل المقدار ويصفى بمصفاة ناعمة.
يعاد الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يغلى.
يذاب النشا في ربع كوب ماء ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط سميكا نوعا ما.
تضاف مكعبات الدجاج ويقلب الخليط حتى يسخن جيدا.
يحمر البصل في السمن حتى يصير لونه ذهبيا، يصفي السمن في الكشك ويقلب ويغرف ساخنا.
يجمل الوجه بالبصل المحمر.

الكشك 8290401201134743