السويسرول

السويسرول

المكونات:
كوب وربع من الدقيق.
كوب واحد من السكر بودرة- خمس بيضات.
ملعقة واحدة صغيرة فانيليا.
ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
مربى ومكسرات أو كريمة للحشوة حسب الرغبة
سكر بودرة وشوكولاته وكاكاو وحليب مركّز للتجميل حسب الرغبةطريقة الإعداد:
يتم خفق البيض جيداً بالآلة الكهربائية، مع إضافة الفانيليا، إلى أن نحصل على قوام سميك.
يضاف السكر إلى الخليط، ونستمر الخفق حتى يتحوّل القوام بين الكريمي والسائل.
يضاف مسحوق البيكنج بودر إلى الدقيق، مع إضافته إلى المزيج السابق على دفعات مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متجانسة سهلة التشكيل.
للحصول على سويسرول الشوكولاه، يتم إضافة ملعقتين من الكاكاو إلى الدقيق.
تدهن صينية بالسمن وتغطى بورق الزبدة بما فيها الجوانب، ثم تدهن مرّة أخرى بالسمن وترش بقليل من الدقيق.
تفرد العجينة السابقة فوق ورق الزبدة في الصينية وتوزّع بشكل متساوي بسماكة قدرها نصف سم تقريباً.
توضع في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى النضح على نار متوسطة، مع الاحتراس من احتراق الجوانب.
تعد ورقة زبدة أخرى بنفس مقاس السويسرول، وترش بالسكر، وتقلب العجينة المخبوزة بحرص فوقها بعد أن تكون قد نضجت وخرجت من الفرن.
بعد أن تبرد، يتم نزع ورقة الزبدة العلوية (التي كانت أسفل الصينية).
يتم تقطيع الحواف والجوانب، ثم يتم فرد المربى والمكسرات على سطح السويسرول، أو يتم فرد الكريمة والفواكه حسب الرغبة.
يجري لف السويسرول على هيئة اسطوانة من اتجاه الطرف الأقل طولاً، دون الضغط عليها. ثم تلف كلها باستخدام ورق الزبدة المرشوش بالسكر، والذي بات أسفل السويسرول.
يترك السويسرول على هذه الحالة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة تقريباً، حتى يأخذ شكله النهائي ويثبت عليه.
يأتي دور التزيين، وذلك بتوزيع المربى أو الشوكولاه أو الحليب المركّز أو غيرها على سطح السويسرول بعد نزع ورق الزبدة منها، ثم يتم تقطيع الى دوائر
وبألف هنا

من طرف **دعاء مصطفى** الإثنين مايو 31, 2010 12:07 pm

مايا بتموت فية

من طرف **مروج امجد** الإثنين مايو 31, 2010 12:23 pm

شكرا

السويسرول

السويسرول

رد: السويسرول

رد: السويسرول