تنظيف الملوخية وتجهيزها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أولا سنعمل على تقطيف الأوراق عن العروق حتى ننهي كامل كمية الملوخية

ثم سنعمل على وضعها في وعاء عميق وكبير



ونغمرها بالماء



ونعمل على تقليبها فيه بواسطة اليدين ثم رفع مجموعة منها وعصرها جيداً ووضعها في المصفاة



ونتبع نفس الخطوة حتى ننهي كامل الكمية التي في الوعاء



والآن نكرر هذه العملية من مرتين إلى ثلاث حتى نتأكد أن جميع الأتربة زالت عن أوراق الملوخية

الآن سنأتي بوجه مخدة نظيف



ونملأه بأوراق الملوخية



ثم نربطه من الأعلى



ونعصره في العصارة الخاصة بعصر الغسيل طبعاً بعد تنظيفها وغسلها جيداً بالماء

ثم نجهز شرشف نظيف ونفرده على سطح مرتفع عن الأرض



ونفرد عليه أوراق الملوخية بعدما أخرجناها من وجه المخدة



ونتركها إلى تجف جيداً من الماء مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر حتى تجف من جميع الجهات

ثم سنعمل على أخذ الأوراق ونضعها في صينية كبيرة



وبواسطة سكين حادة نعمل على فرمها عن طريق ضم مجموعة تحت اليد وفرمها ثم أخذ مجموعة أخرى وفرمها وهكذا حتى تصبح بهذا الشكل



الآن سنحضر الأداة الخاصة بفرم الملوخية



ونعمل على فرم الملوخية بها جيداً إلى أن تنعم

وطريقة استعمال الأداة سهلة جداً

حيث نعمل على تحريكها بشكل أرجوحي اتجاه اليمين والشمال

وهذه هي صور توضح مراحل عملية الفرم









وهكذا نكون انتهينا من إعدادها للطهي

**

فقط ملاحظتين هامتين ومفيدتين

* لتوفري على نفسك عناء الغسيل خاصة إذا كانت الملوخية مزروعة لديك في المنزل

فقبل قطفها اعملي على غسلها جيداً بالماء ثم اتركيها لمدة ساعة أو نصف ساعة واعملي على قصها وليس خلعها من التربة وهكذا توفرين على نفسك عناء الغسيل وتستفيدي من العروق التي بقيت في الأرض إذ ستنبت مرة أخرى

* عند القيام بعملية العصر يمكنك استبدال وجه المخدة بكيس الشبك الذي يأتي مع البطيخ


ولحفظ الملوخية في الفريزر نقوم بتقسيمها إلى عدة أقسام حسب حجم الطبخة التي نحتاجها ونضعها في أكياس نايلون ثم نحفضها في الفريزر



وعند استعمالها تطهى بنفس الطريقة دون الحاجة إلى إذابتها

هذا و حفظكم الرحمن ورعاكم

أختكم في الله

أمة الله

يارب تكون بتساعد فى البيت